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你需要的东西

塑料保鲜膜

冷冻袋

刀

冷冻奶酪是保持其相对新鲜的好方法。虽然大多数奶酪在冷冻后会失去其质地，但它往往会保留其风味，这使得冷冻奶酪成为调味汁和熟食的上佳配料。硬奶酪，如格鲁耶尔奶酪，往往比其他类型的奶酪更容易冷冻，并且可能会随着时间的推移继续缓慢老化。

步骤1

用一层薄薄的保鲜膜包裹你的格鲁耶尔奶酪块。尽可能紧地拉紧包裹在奶酪上。如果包裹物贴合得很好，请形成牢固的密封。如果它没有粘住，请使用一条胶带确保它保持关闭状态。

第2步

第二次包裹奶酪块。这一次，在密封之前使用两层或三层。

步骤 3

将包裹好的奶酪放入冷冻袋中。尽可能多地从袋子里挤出空气。将袋子翻过来以消除多余的空间，然后密封袋子。确保您已创建气密密封。

步骤4

将包裹好的奶酪存放在冰箱中。为确保随着时间的推移获得最佳风味，请尽量将冰箱保持在刚好低于冰点的温度。

提示

冷藏格鲁耶尔奶酪最好在开封后 7 天内食用，而冷冻格鲁耶尔奶酪的大部分风味可保留三个月以上。如果奶酪保持冷冻状态，在那之后可以无限期地安全食用，但随着时间的推移可能会失去一些味道。这些说明适用于格鲁耶尔奶酪和其他硬奶酪。虽然半软奶酪可以冷冻，但质地往往变得不可用。软奶酪本身不应该冷冻，因为它们的味道会发生根本性的变化。如果您使用热封机代替保鲜膜和塑料袋，您可以创造更好的密封效果。

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